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A maioria dos fabricantes de massa corrida seleciona o HPMC com base em dois critérios: viscosidade e preço. Isso é compreensível — a viscosidade é a especificação mais visível em qualquer ficha técnica de éter de celulose HPMC, e o preço é sempre um fator em uma categoria de produto sensível a custos. O problema é que a viscosidade sozinha prevê o desempenho da massa corrida apenas parcialmente — e, nos casos em que falha na previsão, a falha aparece na parede do cliente, não em um laboratório. Este artigo destina-se a produtores de massa corrida que desejam compreender o que realmente influencia o desempenho em campo e o que procurar numa especificação de HPMC além do número de viscosidade.